Галет с тиквички и рикота, мини тиквени тарти, кюфтета от тиквички

Със заглавието на тази публикация направо си прося прякора Федора тиквата :)))

След като купих 1 кг и 200 г тиквички, то запретнах ръкави и успях с посоченото количество да сътворя 4 различни неща, едното от които не го виждате, защото е просто тиквена супа, а кой не е ял обикновена тиквена супа... та си спестих усилието да снимам и нея. 


Галет с рикота и тиквички

Продукти:
за тестото
1 и 1/4 чаени чаши брашно
60 грама крема сирене
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 пакетче краве масло
1/4-1/2 чаена чаша студена вода

за пълнежа
60 грама крема сирене
1/2 чаена чаша рикота
100 грама твърдо сирене по избор (при мен гауда)
125 грама нарязана на малки парчета моцарела
1 белтък
няколко нарязани листа пресен босилек

1 голяма тиквичка, нарязана на тънки шайби, осолени и отцедени от водата
1 жълтък за намазване

В купа смесваме брашното, солта, нарязаното на кубчета масло, крема сиренето. Замесваме тесто, като при необходимост добавяме по малко от водата до получаване на  нелепнещо средно твърдо тесто, което разточваме на тънка кора с дебелина около 2-3 милиметра и поставяме в тава, покрита с хартия за печене, която трябва да излиза извън стените на тавата.

В друга купа смесваме продуктите за пълнежа и го изсипваме върху тестото, което вече сме поставили в тавата. Отгоре нареждаме кръгчетата отцедени от водата тиквички. Завиваме излизащите краища тесто навътре към пълнежа. Намазваме тестото отгоре с жълтъка и пристъпваме към печене в предварително загрята фурна на 190С за около 45 минути.



Мини тиквени тарти

Продукти:
пакет бутер тесто на Била
1 яйце
1 средно голяма тиквичка
100 грама краве сирене
1/4 чаена чаша олио
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/4 чаена чаша кисело мляко
1/3 чаена чаша брашно
сол


От бутер тестото изрязваме кръгчета с диаметър около 10 сантиметра, които поставяме във форми за мъфини с тефлоново покритие, така че да се получи нещо като гнездо, което ще запълним с тиквено-сирнения пълнеж.
Настъргваме тиквичката, посоляваме и оставяме настрани за около 10-15 минути, след което  изтискваме с ръце водата от тиквичката. В купа смесваме яйцето, олиото, натрошеното краве сирене, киселото мляко с изгасената в него сода, брашното и прибавяме отцедената тиквичка. С тази смес пълним гнездата бутер тесто. Печем в предварително загрята фурна на 200С до зачервяване (около 20-25 минути). Изваждаме готовите тарти от фурната, оставяме за около 5 минути леко да се охладят, след което внимателно ги освобождаваме от формите за мъфини(може да си помогнем леко с пластмасов нож). Студени са по-добри на вкус, но може и топли да се хапнат.

Чинийката с калията ми е подарък от Ванчето >>. Доста е попътувала, оцеляла е, за ралика от лакомствата, които я придружаваха :) 
Благодаря ти, Ванче, още веднъж :) Прегръщам те сило!



Нещо подобно на тиганиците от тиквички >>, но не съвсем същото са тези кюфтета от тиквички, които приготвих, защото ми останаха две тиквички от количеството, което купих, а през седмицата едва ли ще имам време да правя кухненски пируети.

Кюфтета от тиквички

Продукти:
2 малки тиквички, настъргани, осолени и отцедени много добре от водата си
100 грама краве сирене
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 яйце
2 скилидки пасиран чесън
2 супени лъжици кисело мляко
1/3 чаена чаша брашно или колкото е недобходимо, за да могат да се оформят добре с ръка кюфтета
2-3 листа пресен босилек

олио за пържене


От всички продукти замесваме тесто, което оформяме на топки. Пържим с добре сгорещено олио за около 3-4 минути от всяка страна. Подреждаме готовите кюфтета върху салфетки, за да се отцеди излишната мазнина.


42 коментара:

  1. И нямаш десерт с тиквички ?
    Чудесни са всичките ти предложения, макар че залагам на галет-а :)
    Обичам го това тесто с крема сирене в него!
    А, и пак стигаме до бутер тестото на "Билла"
    Веднъж взех и се оказа - изненада :)
    Беше за пица!
    Чинийката и е трепач!
    С две думи:прекрасно развихряне :)
    Прегръдка, Принцесо и много усмивки!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Хахах, нямам, щото свеки правила черешов сладкиш, та имахме сладичко, иначе щях и шоколадовия сладкиш с тиквички да забъркам, както ме беше подхванала лудостта - не съм забравила как се вършее в кухнята, де :)
      Споко, и на мен ми се случи веднъж, нали все бързам, чак във вкъщи видях, че съм грабнала друг пакет.
      Благодаря ти, Дани!
      Прегръдки и от мен :)

      Изтриване
  2. Чудесни тиквени вкусотии!

    ОтговорИзтриване
  3. Е... чак пък тиквата :) тиквичка може :)
    Големи вкусотии при теб, Инче :)
    Поздрави и хубава нова седмица ти пожелавам!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Зори :)
      Хубава и слънчева седмица и на теб :)

      Изтриване
  4. Инче напълни ми очите ... Ммм каква прелест, искам от всичко и по много, така да ми допадат всичките ти предложения та ако ще и само тиквички мога да ям!
    Въх уби ма с таз Федорка тиквата :))))
    Прегръдки и да знаеш още утре ще се ядът тиквички :)
    Усмихната седмица Тиквичке :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Děkuji :))
      Усмихната и на теб, Ив :)

      Изтриване
  5. Инче, всичко е прекрасно - и предложенията, и снимките. Ама най-вече настроението, което носи публикацията ти.
    И... много бих се радвала, ако все пак някога покажеш супичката. Аз, например не съм опитвала тиквена супа.
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. А, тук ме изненада, не знаех, дори не подозирах, че някой може да не е опитвал супа от тиквички, но ще те имам предвид :)

      Благодаря, Гери :)

      Изтриване
  6. Ина, непременно ще направя този галет, много ми допадна...а и как красиво ти е позирал!
    И подаръка ти е много хубав!
    С усмивка
    М.

    ОтговорИзтриване
  7. Инче,поздравления и благодарности............Цялата тиквена феерия е повече от прекрасна...

    ОтговорИзтриване
  8. Мила Инче-"Тиквичке" прекрасна, аз съм също на тази вълна, произведох огромно количество кюфтета, с надеждата да има за утре, но....свършиха...А галетът е приказен, ще взема най-сетне и аз да пробвам това бутер-тесто! Пожелавам ти прекрасна нова седмица!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодар, Иглика, прекрасна седмица и на теб :)

      Изтриване
  9. bellissime e soprattutto buonisisme e di stagione!

    ОтговорИзтриване
  10. :):):) Федора тиквата, как ги измисляш не знам:):):) Федора феята на тиквите! Подлуди ни с тези снимки, подлуди, направо спрях да влизам във ФБ. Тъкмо си гледам новините и хоп- ново изкушение. И това, че ще има рецепта никак, ама никак не ми подейства успокояващо, да знаеш! И въпреки всичко, ей ме на и тук, какво си причинявам сама:). Цялата колекция е прелестна, и толкова вдъхновяваща, снимките ти както винаги уникални и ти казах, че се замислям дали да не стана колекционер, а за рецептите мога само да кажа, че изглеждат много, много вкусно! Поздрави, вълшебнице!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Бонбонче :)
      С пожелание за слънчева и много усмихната седмица :)

      Изтриване
  11. Ех, красота тотална, Ина! Освен това ме отстреля директно в сърцето, а и невъзможността да си го спретна ме приближава като мишена до невъзможно за пропуск разстояние :D
    Сърдечни поздрави! :*

    ОтговорИзтриване
  12. Всичко компилирано в този ти пост барабар със супата,която не се е вредила за снимка любя,тача и милея и не мога да отлича първенец,затова давам предимство на чинийката с калата-просто жестока,честито!
    Страхотни вкусотийки,Инче!Прегръдка и хубави летни дни!

    ОтговорИзтриване
  13. Аааа , радвам се ,че чинийката е влязла в употреба и то за толкова красиви мини тарти , направо е направена за тях :) ! Да си я ползваш по живо ,по здраво ! А иначе всичките ти тиквени предложения са ми на сърце , даже дискриминираната супа :) !
    Хубава и спорна седмица ,Инче ! Прегръдка !

    ОтговорИзтриване
  14. Вълшебница си ти, впечатляваща колекция, Ина -
    не само оригинални идеи и рецепти, но неустоимо представяне,
    снимки и атмосфера и подаръкът ти пасва страхотно.
    Не мога да си избера фаворит - искам от всичко, комплименти за теб!
    Благодаря за удоволствието и аз съм на вълна тиквички, но скромна:)
    Голяма прегръдка за теб, хубава, усмихната нова седмица
    и очаквам още нови предложения, Диана

    ОтговорИзтриване
  15. Wow, il tuo blog è davvero stupendo e le tue foto fantastiche. Mi unisco ai tuoi lettori fissi.
    Maria Grazia di www.dolcideemuffin.blogspot.it

    ОтговорИзтриване
  16. Каква красота пак струи от публикацията ти Ина!!!
    Невероятни са всичките ти предложения. Честито за подаръка със здраве да си го ползваш!
    Снимките ти аххх снимките тииииии неустоимиииии....
    Прекрасна да е вечерта ти!

    ОтговорИзтриване
  17. Хм, не знам какви кулинарни пируети правиш през седмицата, ама тук направо си изиграла "Лебедово езеро" с тиквички (-: Тиганиците досега ги правих вече няколко пъти и много, много се харесват, така че май първо ще пробвам кюфтетата от тиквички. Галет досега не съм правила, та май му е време вече да се пробва...
    Хубава седмица, Инка!

    ОтговорИзтриване
  18. Федорска, ти си малко като оня виц със зарята ( имам чувството, че вече съм ти го казвала, както и вица;) Но освети небесата, да знаеш;)
    И моля по едно, по две, за всички ще има място, така се побърквам.
    Никога не би ми хрумнало да взема кило и двеста наведнъж, но обожавам тиквички, тиганици ти, галетите ти и снимките ти!
    Спорна седмица!

    ОтговорИзтриване
  19. Ако беше публикувала и супата щеше да си спечелиш прякора :)) Кюфтета от тиквички обожавам, но босилек не съм слагала (ще го имам като идея за следващия път). Тартите са много изкушаващи - и голямата, дето на пица прилича и малките - просто няма отказване. Чудесни предложения си оформила, Инче! А от снимките съм почти сита :) Поздрави и хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  20. И аз като Дани да питам - а десерт от тиквички не направи ли? :)))) Шегувам се! Всичко е страхотно Инче! Особено галета целия го взимам! Разкош!

    ОтговорИзтриване
  21. Инче, ето това са любимите ми храни, имали тиквички там съм! Кюфтета не съм правила с години, скоро ще запретна ръкави, галета ще го пробвам непременно!
    Поздрави, русокоске :)

    ОтговорИзтриване
  22. По английски маниер прякора ще звучи много симпатично :) Pumpkin :D
    И трите тиквени предложения са страхотни! Гледам ги и си представям кюфтенцата и галетите пред мен.. направо ме подстрекаваш да се захвана е едни мини тиквени пайченца или тарти!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  23. Инче, невероятни предложения с тиквички! Фаворит нямам защото харесвам всичките и мога само да съжалявам че не си качила и рецептата за супата!
    Прекрасни, апетитни снимки!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  24. Ина, много ми харесаха тиквичковите вкусотии, които си приготвила! Много вкусни, и непременно ще си направя минитата!

    ОтговорИзтриване
  25. Галета ще си го приготвя-грабна ме от раз и малките тартички също.Тиквени кюфтета съм правила,но в повечето случаи ми се разпадат.А твоите изглеждат толкова еднакви.Всичко е суперско,Инче!
    Хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  26. Чудни тиквичкови предложения, Ина! :) Грабвам си идеята за галета, тъкмо сезонът на тиквичките вече идва. А може да се прежаля и за кюфтетата от тиквички, въпреки че не обичам да пържа. Твоите изглеждат толкова апетитно!
    Поздрави и хубава нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  27. Belle ricette e bel blog! Da oggi ti seguo e mi unisco ai tuoi sostenitori. Se ti va passa a trovarmi, Clementina.

    ОтговорИзтриване
  28. Bellissima ricetta e delizioso il tuo blog è da tempo che non passavo per motivi diversi e devo dire che il mi piace sempre passare a trovarti ciao Stefania

    ОтговорИзтриване
  29. Малеееее, какви красоти!
    Тиквичките не са ми любими, но има 2-3 ястия, които обичам с тях.
    Твоите предложения направо ми запилиха в мозъка.
    Ще ме караш утре да ходя да ловувам тикви.
    Чудесно е всичко!

    ОтговорИзтриване

 

Find us on Facebook

Последователи

Translate

Моят списък с блогове